Конвекционная печь UNOX XEBC-04EU-E1LM предназначен для приготовления огромного ассортимента блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта. Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах и других заведениях общественного питания.
Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Режимы работы (8 режимов):
-
Конвекция: +30...+260 °C
-
Сухая конвекция с технологией DRY.Maxi™ (от 10 до 100%): +30...+260 °C
-
Влажная конвекция с технологией STEAM.Maxi™ (от 10 до 20%): +48...+260 °C
-
Пароконвекция с технологией STEAM.Maxi™ (от 30 до 90%): +35...+260 °C
-
Тепловая обработка паром с технологией STEAM.Maxi™ (100%): +35...+130 °C
-
С использованием зонда с технологией Delta T (измерение температуры внутри продукта)
-
С использованием зонда c 1 точкой (измерение температуры внутри продукта)
-
Предварительный нагрев до +260 °C
Ключевые особенности:
-
Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE с 7-дюймовым сенсорным экраном, паронепроницаемая (сертификат водостойкости IPX5), позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с созданным рецептом.
-
Технология MIND.Maps™ — возможность одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи, создавая сложные многофазные рецепты.
-
Встроенная память на 384 программы с возможностью сохранения названия программы на любом языке и добавления изображения для каждой программы.
-
Одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.
-
Технология AIR.Maxi™ — оптимальное распределение воздуха внутри печи. Два вентилятора с возможностью реверсивного вращения и 4 программируемыми скоростями.
-
Технология DRY.Maxi™ — удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам. Программируемое высокопроизводительное удаление влажности, сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности.
-
Технология STEAM.Maxi™ — обеспечение идеального уровня влажности в печи. Тепловая обработка паром, пароконвекция (комбинация сухого и увлажнённого воздуха).
-
Технология MAXI.LINK™ — экономия энергии, времени и пространства на кухне. Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления.
-
Технология CLIMALUX™ — полный контроль влажности в рабочей камере в процессе приготовления.
-
Технология Protek.SAFE™ — качественная теплоизоляция и максимальная безопасность. Надёжная теплоизоляция, тройное остекление дверцы, торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии.
-
DATA DRIVEN COOKING — анализ и улучшение использования оборудования:
-
DDC.UNOX.COM — контроль оборудования в режиме реального времени, возможность создавать и отправлять рецепты с компьютера.
-
DDC.App — контроль оборудования в режиме реального времени со смартфона.
-
DDC.Coach — анализ использования оборудования и предложение персонализированных рецептов.
-
Система автоматической мойки Rotor.KLEAN™ — 4 автоматических программы мытья, встроенный резервуар для моющего средства.
-
Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда).
-
Отображение установленного и текущего времени.
-
Режим «HOLD» — поддержание готового блюда в горячем состоянии.
-
Режим «INF» — непрерывная работа печи.
-
Возможность измерения температуры в °C или в °F.
-
Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов.
-
Рабочая камера изготовлена из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами, что гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья.
-
Высокоэффективные нагревательные элементы, расположенные вокруг вентиляторов.
-
Встроенная в дверь светодиодная подсветка рабочей камеры.
-
Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях — 60°, 120° и 180°. Открытие дверцы слева направо. Контактный сенсор дверцы.
-
Вместительный съёмный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта.
-
Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья.
-
Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней.
-
Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования.
-
Система самодиагностики проблем и неисправностей.
-
USB-разъём.
Требования по уходу и обслуживанию:
Для достижения идеального повторяющегося результата приготовления блюд, обеспечения безопасной работы и соблюдения гигиенических норм необходима ежедневная очистка оборудования после завершения работы. Эксплуатация и чистка изделия, проводимые способом, который отличается от указанного в приложенных к оборудованию документах, считаются использованием не по назначению. Несоблюдение указанных требований может привести к поломке или существенному снижению срока службы устройства.
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.